1949年5月，红星酒厂组建完毕。红星人在众多酿酒工艺中选择了“二锅头”酿酒工艺，1949年9月16日，生产出第一批以高粱做原料的“白酒”，这20.5吨酒，就是红星人至今津津乐道的建国献礼酒，更是新中国诞生的英雄酒。

　　为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”“白干”等白酒旧称，为此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”!红星作为建国的献礼酒和中国的英雄酒，是可以和国酒茅台相提并论的，在万里长征的艰难时期，在缺医少药的时代茅台酒也被作为医药酒精用来消毒等等，救了一大批的革命先烈，解放后定为国酒，1949年红星品牌组合完毕重新建厂，新中国成立的献礼酒就诞生了，可想而知红星在当时，在大家的心中是可以和茅台相提并论的。